SIN GLUTEN 360° es una capacitación integral orientada a garantizar la elaboración y el servicio seguro de alimentos libres de gluten en el ámbito gastronómico.
Comprender qué son los alimentos libres de gluten y las enfermedades asociadas al consumo de gluten.
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Identificar prácticas de riesgo y puntos críticos en los servicios gastronómicos
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Aplicar estrategias efectivas para prevenir la contaminación cruzada con gluten.
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Cumplir con la legislación vigente y los lineamientos del Código Alimentario Argentino.
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Ofrecer menús seguros y confiables a clientes con enfermedad celíaca.
Orientado para
radio_button_checked Manipuladores de alimentos y personal de cocina en servicios gastronómicos
radio_button_checked Responsables técnicos, jefes de cocina y encargados de calidad e inocuidad
radio_button_checked Estudiantes de gastronomía y carreras afines.
radio_button_checked Docentes o formadores vinculados a la temática alimentaria.
radio_button_checked Personas que, sin formar parte directa de un restaurante, manipulan o sirven alimentos (comedores escolares, hoteles, merenderos, servicios de catering, etc.).
Requerimientos
indeterminate_check_box No se requieren conocimientos previos.
A través de contenidos claros, recursos prácticos y ejemplos reales, aprenderás a identificar riesgos, aplicar medidas preventivas y ofrecer menús aptos para personas celíacas con total seguridad y confianza.
Este curso está diseñado conforme a la “Guía de recomendaciones de Menú Libre de Gluten seguro” y la Normativa vigente del Código Alimentario Argentino. El objetivo de este curso es brindar herramientas prácticas y guiar a los participantes en la implementación de buenas prácticas de manipulación y servicio en establecimientos gastronómicos que ofrezcan alimentos libres de gluten.
🌟 Beneficios de la capacitación
Formación actualizada y alineada con la normativa argentina.
Enfoque integral que abarca todas las etapas del proceso gastronómico.
Recursos descargables y ejemplos prácticos.
Orientación profesional para aplicar los conocimientos en tu trabajo diario.
Aporta valor a tu currículum y mejora la confianza de tus clientes.
🏁 Resultados esperados
Al finalizar el curso, serás capaz de:
Reconocer los riesgos de contaminación con gluten.
Implementar buenas prácticas en cocina y servicio.
Garantizar la seguridad alimentaria de los menús ofrecidos.
Contribuir a la inclusión y bienestar de las personas celíacas.
💻 Modalidad
100% virtual y autogestionada.
Duración: 2 semanas.
Incluye material descargable y actividades prácticas
Certificación: Al finalizar la capacitación, los participantes recibirán.
Certificado de finalización, luego de realizar la autoevaluación.
SIN GLUTEN 360° es una capacitación integral orientada a garantizar la elaboración y el servicio seguro de alimentos libres de gluten en el ámbito gastronómico.
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